Tóm tắt: Tổng quan về độc học thực phẩm; định nghĩa, khái niệm và phạm vi độc tố dinh dưỡng học; nguyên tắc chung về độc tố dinh dưỡng; ảnh hưởng qua lai giữa độc tố dinh dưỡng và thể nhiễm sắc; độc chất môi trường gây tổn hại dinh dưỡng thực phẩm; vi khuẩn xâm nhiễm vao thực phẩm làm dinh dưỡng chuyển thành độc tố...
THƯ VIỆN KHOA HỌC TỔNG HỢP THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
Địa chỉ: Số 213A Lạch Tray - Ngô Quyền - Hải Phòng
Điện thoại: 0225.6260927 - Email: thuvienhaiphong@gmail.com
