Tóm tắt: Đối tượng và nhiệm vụ của thương phẩm học, phẩm chất hàng hóa, thành phần hóa học trong thực phẩm, tính chất hóa học, vật lý cơ giới của thanh phẩm và vật liệu hàng công nghiệp. Thành phần hóa học, nguyên lý sản xuất các loại thực phẩm, lương thực, rau quả, chè, thuốc lá, rượu, muối, đường, dầu mà, thịt, trứng, cá
THƯ VIỆN KHOA HỌC TỔNG HỢP THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
Địa chỉ: Số 213A Lạch Tray - Ngô Quyền - Hải Phòng
Điện thoại: 0225.6260927 - Email: thuvienhaiphong@gmail.com
