Tóm tắt: Vấn đề giữ gìn phẩm chất và giá trị sinh lý của dầu mà ăn khi bảo quản, cơ chế của quá trình tự ôxy hóa, những yếu tố ảnh hưởng đến sự ôxy hóa của dầu mà ăn. Quá trình sản xuất, điều kiện bảo quản, bao gói tới độ bền vững của từng loại dầu mỏ ăn
THƯ VIỆN KHOA HỌC TỔNG HỢP THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
Địa chỉ: Số 213A Lạch Tray - Ngô Quyền - Hải Phòng
Điện thoại: 0225.6260927 - Email: thuvienhaiphong@gmail.com
