Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm

Phân loại: 547,6C8

Thông tin xb: H.: Khoa học kỹ thuật, 2006

Mô tả vật lý: 374tr., 24cm

Tóm tắt: Polysaccarit; Xenlulozơ, tinh bột, Pentin,gôm,chất nhầy và các polysaccarit rong biển, nguồn động vật; Ứng dụng của các polysaccarit tan trong công nghệp thực phẩm

Từ khóa: Hoá học; Hoá học hữu cơ; Hoá học cao phân tử; Polysaccarit; Ứng dụng trong thực phẩm

Chế độ xem
- Thân thiện
- Marc21
- ISBD
- AACR2
14

Tìm kiếm thêm

Thư viện khoa học tổng hợp

Thành phố Hải Phòng

Polysacarit và ứng dụng các dẫn xuất tan của chúng trong thực phẩm