Thông tin xb: H.: Đại học và trung học chuyên nghiệp, 1977
Mô tả vật lý: 561tr : hình vẽ, 27cm
Tóm tắt: Các kiến thức cơ bản về các ngành kỹ thuật thực phẩm. Vai trò của các chất dinh dưàng vàcác chất quyết định nên chất lượng thực phẩm, các phản ứng hóa học ở trong các nguyên liệu có nguồn gốc sinh vạt vàcơ sở hóa sinh của các quá trình sản xuất thực phẩm
THƯ VIỆN KHOA HỌC TỔNG HỢP THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
Địa chỉ: Số 213A Lạch Tray - Ngô Quyền - Hải Phòng
Điện thoại: 0225.6260927 - Email: thuvienhaiphong@gmail.com
