Công nghệ chế biến thực phảm thủy sản

Phân loại: 664

Thông tin xb: H.: Khoa học và kỹ thuật, 2011

Mô tả vật lý: 379tr., 24cm

Tóm tắt: Giới thiệu về lý luận và các quá trình công nghệ cơ bản của ướp muối thuỷ sản, chế biến nước mắm, chế biến khô và thức ăn liền và gia vị thuỷ sản

Từ khóa: Công nghệ chế biến; Thực phẩm; Thủy sản; Nước mắm

Nguồn trích: Công nghệ chế biến thực phảm thủy sản; 2011; Khoa học và kỹ thuật; H. (ĐKCB: MVV.006173)

Chế độ xem
- Thân thiện
- Marc21
- ISBD
- AACR2
14

Tìm kiếm thêm

Thư viện khoa học tổng hợp

Thành phố Hải Phòng

Công nghệ chế biến thực phảm thủy sản